Pan de Agua

Es un pan de alta hidratación, con un elevado contenido de agua en su elaboración. Este hecho facilita una miga alveolada, jugosa y tierna, una suave corteza y un aroma y sabor característico a pan tipo gallego. Es un pan de trigo y centeno, con una importante presencia de Masa Madre de Cultivo, la cual facilita la digestibilidad, aumenta la sensación de saciedad y la absorción de los nutrientes del pan. Gracias a sus tres fermentaciones, no contiene ningún aditivo añadido en sus ingredientes. Se hornea de forma tradicional en horno de solera. Al ser un pan de muy larga conservación es muy recomendable degustarlo en gruesas rebanadas.

marzo 22, 2017

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