Pan Rustikal

Pan tipo rústico elaborado con mezcla de harinas de trigo y de centeno (blanco e integral) en una proporción de 80% y 20% respectivamente. Elaborado a través de un proceso con tres fermentaciones. La primera correspondiente a la masa madre, la segunda con un reposo en bloque t la tercera con la fermentación final del pan. Durante este largo proceso de elaboración, superior a 24h, el pan desarrolla el sabor, el aroma y la textura de la corteza propias del producto. Es idóneo tanto para bocadillos y almuerzo como para una comida. También tostada en el desayuno con una chorradita de aceite de oliva virgen extra.

marzo 22, 2017

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